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土鸡

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详细介绍:

我国大多数地区称地方品种鸡为土鸡,中原和关中地区把本地的地方品种鸡称为柴鸡,江浙一带称为草鸡。土鸡具有耐粗饲、抗病力强、耗料多、有就巢性、繁殖率低、生长速度慢、体型小、育肥效果差等特点。我国土鸡多数为肉蛋兼用型。由于土鸡具有骨细肉厚、皮薄、肉质嫩滑、味香浓郁、无污染、营养全面等优点,而且便于清蒸、清炖、煨汤、白切等传统加工,因而深受消费者欢迎。近年来,在全国许多地区土鸡饲养量逐年增加。
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